Y gwahaniaeth rhwng asid benzoig ac asid fformig

Apr 19, 2023

Mae asid benzoig yn asid carbocsilig aromatig syml, sydd â phriodweddau aromatigrwydd ac asid carbocsilig. Felly, gall dau fath o adweithiau cemegol ddigwydd, un yw'r adwaith amnewid ar y cylch bensen, a'r llall yw'r adwaith carboxyl.
Cysonyn ïoneiddiad asid benzoig mewn dŵr Ka=6.4 × 10-5 (25 gradd ), mae asidedd asid benzoig ychydig yn gryfach nag asid cyclohexane, sydd i'w briodoli i electronegatifedd mawr y sp2 atom carbon hybrid ar y cylch bensen a'r electron gwan yn rhoi effaith.
Gellir defnyddio asid benzoig fel cadwolyn mewn bwyd, porthiant, latecs, a phast dannedd. O dan amodau asidig, mae'n cael effaith ataliol ar lwydni, burum a bacteria, ond mae'n cael effaith wannach ar facteria sy'n cynhyrchu asid. Mae gweithgaredd gwrthfacterol asid benzoig yn ei ffurf foleciwlaidd yn uwch na hynny yn ei ffurf ïonig. Felly, pan fo'r pH yn llai na 4, mae'r gweithgaredd gwrthfacterol yn uchel. Y pH optimaidd ar gyfer gweithgaredd gwrthfacterol yw 2.5-4.0, ac yn gyffredinol argymhellir ei fod yn is na pH 4.5-5.0. Oherwydd hydoddedd isel asid benzoig mewn dŵr, caiff ei ychwanegu fel arfer gyda swm priodol o sodiwm carbonad neu sodiwm bicarbonad, wedi'i hydoddi mewn dŵr poeth uwchlaw 90 gradd, a'i drawsnewid yn sodiwm bensoad cyn ei ychwanegu at fwyd.
Os oes rhaid defnyddio asid benzoig, gellir ei hydoddi mewn swm priodol o ethanol cyn ei gymhwyso. Oherwydd hydoddedd is asid benzoig mewn dŵr o'i gymharu â sodiwm bensoad, wrth ddefnyddio sodiwm bensoad mewn bwydydd asidig, dylid rhoi sylw i atal dyddodiad a lleihau ei effeithiolrwydd oherwydd trawsnewid sodiwm bensoad yn asid benzoig. Gellir defnyddio asid benzoig ynghyd ag esters asid p-hydroxybenzoic mewn saws soi a diodydd adfywiol i wella effeithlonrwydd.
Mae asid fformig (fformiwla gemegol HCOOH, fformiwla moleciwlaidd CH2O2, pwysau moleciwlaidd 46.03), a elwir yn gyffredin fel asid fformig, yn asid carbocsilig syml. Hylif di-liw a llym.

Mae asid fformig yn electrolyt gwan, gyda phwynt toddi o 8.6 gradd a berwbwynt o 100.8 gradd. Mae'n hynod asidig, cyrydol, a gall ysgogi pothellu croen. Mae'n bodoli yn y secretions o wenyn, rhai morgrug, a lindys. Mae'n ddeunydd crai cemegol organig a hefyd yn cael ei ddefnyddio fel diheintydd a chadwolyn.
1. Gall asid fformig basio trwy'r stumog heb gael ei dreulio ac mae'n cyrraedd y coluddyn bach a'r duodenwm yn uniongyrchol, gyda chyfradd cadw o 85 y cant yn y coluddyn bach,
2. Cyfradd cadw asid benzoig yn y coluddyn bach yw 25 y cant, ac mae'r cynnyrch wedi'i orchuddio â chynnwys asid effeithiol isel,
3. Hyd yn oed os yw asid benzoig wedi'i orchuddio, oherwydd yr haen amddiffynnol o fraster coluddyn bach, mae'r rhan fwyaf ohono'n mynd i mewn i'r coluddyn mawr, sef y man lle mae gwir angen sterileiddio
4. Mae'n well defnyddio asid fformig i reoli Salmonela ac Escherichia coli mewn feces hwch,
5. Gall asid benzoig leihau'r gwerth pH mewn wrin a lleihau allyriadau amonia. Nid yw'r Undeb Ewropeaidd yn caniatáu ychwanegu asid benzoig mewn bwyd anifeiliaid, ac nid yw'r dos domestig yn fwy na 2 cilogram, sydd â blasusrwydd gwael.